学院创建于1949年，始名为皖北、皖南公安干部学校，之后历经省公安学校、省政法干校、省人民警察学校、安徽大学公安学院等时期。2004年6月，经省政府批准设置安徽公安职业学院。学院素有“安徽公安警官摇篮”之称，建校以来，共培养2万余名全日制毕业生，培训政法干警8万多人次，完成成人学历教育1万余人。毕业生中涌现出“时代楷模”张劼;全国公安二级英模任飞、吴立军、傅文鸿、张劼、张宁海、孙长江等;王纯青、朱晓云、汪雪艳、张万党分别当选为党的十六大、十七大、十八大、十九大代表，目前全省公安机关基层一线科所队