1983年，经湖南省湘西自治州教委批准成立大庸县民族旅游职业学校，是湖南创办最早的旅游职业学校。开办之初，仅一个班，47名学生。1995年，更名为张家界旅游职业学校。2006年，更名为张家界旅游学校。张家界旅游学校现占地面积23亩，建筑面积37800m2。现有56个学历教育班，学生3010人，189名教职工（其中高、中级专业技术人员103人），是湖南省目前规模最大的旅游职业学校。现开设了中（韩、英、日）文导游、调酒、茶艺、航空服务、海乘服务、中西烹饪、计算机应用、电脑文秘、幼儿师范、电子电器、阳戏、对口升学（旅游管理、计算机、美术高考）等14个专业，形成了导游、烹饪、旅游服务与管理、电子信息、艺体、高考六大专业教学部。为了适应时代的发展，顺应市场的需求，张家界旅游学校提出了“面向市场、服务旅游”的办学理念，确立了“以就业促招生，以招生求发展”的办学目标，树立了“内抓管理，增强素质；外树形象，打造品牌”的办学思路，几年来学生就业率达100%。由于办学目标明确，工作成绩显著，1995年，学校被湖南省人民政府批准为省级重点中等职业学校；1999年，被湖南省教委授予职业教育标志性学校和全省职教样板工程称号；2000年，湖南省旅游局确认学校为全省旅游行业岗位培训定点单位；2001年，被省人民政府评为示范性中等职业学校建设先进单位；湖南省劳动和社会保障厅授权学校成立了“国家职业技能鉴定所”；2001、2002年连续2年被省旅游局评为旅游教育培训先进单位；2002年，学校旅游服务与管理（中文导游）专业进入湖南省教育厅重点建设专业，并列入国家教育部首批示范专业，还在全省教学目标管理检查中被评为优秀学校；2002年12月，湖南省体育局授予学校“省全民健身周先进单位”称号；2003年，湖南省综治委、人事厅授予学校“安全文明校园”称号；2004年3月，国家教育部认定学校为国家级重点中等职业学校，8月，学校被国家科技部确认为“国家星火培训学校”，被省教育厅认定为“职业院校农民工培训基地”，12月，省委、省人民政府授予学校“湖南省文明单位”称号；2005年2月，学校被省旅游局评为“旅游教育培训先进单位”，5月，国家财政部、教育部、发改委等七部委认定学校为“中央财政支持的计算机应用与软件技术实训基地”；2006年11月，学校被省教育厅、财政厅、发改委等七部门评为“湖南省职业教育先进单位”；2007年4月，学校被省旅游局评为“旅游教育培训先进单位”。学校名师荟萃，专业师资一流。有调酒师、中式烹调师、中级计算机等级考试、餐饮服务师考评员及普通话等级测试员10名；两名教师受教育部委派到意大利、泰国进行学习深造和文化交流；12位教师担任了全国导游考证的制卷、评卷工作及现场导游考试评委。党和国家领导人对学校的迅速发展给予了的亲切关怀，原国务院副总理李岚清、原国家教育部长何东昌、国家教育部副部长王湛等曾来校视察。2005年4月，时任省长的周伯华来学校视察后，连用了六个“办得好，了不起”对学校的办学成果给予了高度褒奖。学校的办学业绩也得到了社会各界人士的高度关注。并接待了泰国、澳大利亚、挪威等国家的职教考察团及省内外500余人次来校参观访问和学习。